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图书信息
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宴会设计与服务
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| ISBN： | 9787305240638 |
定价： | ￥45.00 |
| 作者： | 陈颖，张水芳主编 |
出版社： | 南京大学出版社 |
| 出版时间： | 2022年04月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 192页 |
中图法： | TS972.32 |
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421
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2026-08-21
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图书简介 | | 本书阐述了宴会知识、宴会物品设计、宴会场境设计、宴会格局设计、宴会菜单设计、宴会餐台设计、宴会服务设计、宴会运营管理与宴饮文化知识9方面的内容。本书以素质培养为基础，以能力培养为核心，紧密追踪餐饮管理与宴会管理发展的前沿，在课程教学体系使用模块构建、项目导向、案例导入、任务驱动、流程结构、思维训练等体例，实行教、学、做一体化模式，注重创新意识和实践能力的培养。本书以跨文化视角解读，注重以信息化手段实现宴会设计与服务。 |
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