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图书信息
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实用食品雕刻技法大全
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| ISBN： | 9787122343734 |
定价： | ￥59.00 |
| 作者： | 罗家良著 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2019年01月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 170页 |
中图法： | TS972.114 |
印次： | 2022.01重印 |
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2025-11-07
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图书简介 | | 本书共分两章，第一章介绍了果蔬雕的基本知识，包括刀具、刀法、原料以及食品雕刻的一般性步骤，如怎样切大型、怎样雕鸟嘴、怎样雕翅膀、怎样雕鸟爪等，并以“几何法”“比例法”“动势曲线法”为理论依据，对食品雕刻中常见的禽鸟动物的外形结构动作姿态进行科学的剖析。第二章是雕刻作品实例，约80个作品，每个作品配详细的雕刻步骤图。 |
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