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图书信息
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食品理化检验技术
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| ISBN： | 9787030720351 |
定价： | ￥62.00 |
| 作者： | 杜淑霞，王一凡主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2022年04月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 297页 |
中图法： | TS207.3 |
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2025-08-22
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图书简介 | | 本书根据职业教育培养高素质技术技能人才的培养目标，结合食品理化检验工作岗位的实际需求，遵循“必需、够用、实用”的原则编写而成。全书主要内容包括：绪论、食品理化检验质量保证、食品样品的采集和预处理、食品中一般理化指标的检验、食品中常见营养成分的检验、食品中污染物的检验、食品添加剂的检验、食品中农药残留和兽药残留的检验、食品中真菌毒素的检验、食品接触材料及制品的检验、食品标签的检验、食品中其他常见理化项目的检验。 |
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