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图书信息
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中式面点师（中级）
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| ISBN： | 9787111701279 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 朱在勤，吴雷主编 |
出版社： | 机械工业出版社 |
| 出版时间： | 2022年04月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 10,139页 |
中图法： | TS972.132 |
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北京人天书店有限公司
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2026-05-14
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2026-05-14
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图书简介 | | 本书根据《国家职业技能标准 中式面点师》(2018年版)的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写，介绍了中级中式面点师应掌握的技能和相关知识，涉及馅心制作、水调面品种制作、膨松面品种制作、层酥面品种制作、米制品制作、杂粮品种制作等内容，并附模拟试卷及答案。 |
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