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图书信息
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果蔬加工学
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| ISBN： | 9787502633066 |
定价： | ￥32.00 |
| 作者： | 牛广财，姜桥主编 |
出版社： | 中国计量出版社 |
| 出版时间： | 2010年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 262页 |
中图法： | TS255.3 |
印次： | 0 |
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2060
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2026-08-17
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图书简介 | | 本书共十一章，各章以阐述不同果蔬的加工工艺为主，内容涵盖果蔬加工的基础知识、果蔬罐制、果蔬速冻、果蔬糖制、蔬菜腌制、果蔬制汁等内容。 |
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