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图书信息

	果蔬加工学
	ISBN：	9787502633066	定价：	￥32.00
	作者：	牛广财，姜桥主编	出版社：	中国计量出版社
	出版时间：	2010年08月	开本：	26cm
	页数：	262页	中图法：	TS255.3
	印次：	0

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供货商名称	库存量	库区	更新日期

其它供货商库存合计	2059		2026-05-27

图书简介

本书共十一章，各章以阐述不同果蔬的加工工艺为主，内容涵盖果蔬加工的基础知识、果蔬罐制、果蔬速冻、果蔬糖制、蔬菜腌制、果蔬制汁等内容。

蔚蓝网清华大学出版社北京大学出版社中国人民大学出版社中信出版社北京理工大学出版社

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