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图书信息
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食品保藏原理
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| ISBN： | 9787502632601 |
定价： | ￥35.00 |
| 作者： | 钟秋平，周文华，傅力主编 |
出版社： | 中国计量出版社 |
| 出版时间： | 2010年02月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 279页 |
中图法： | TS205 |
印次： | 0 |
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2025-10-20
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图书简介 | | 本教材首先介绍了食品保藏内容、任务、食品品质劣化的原因及其主要因素，然后对食品保藏技术进行了阐述，包括食品的低温保藏、干藏、罐藏、辐射保藏、微波处理保藏等方面进行了系统的论述。 |
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