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图书信息
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中式面点师（初级）
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| ISBN： | 9787111685593 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 王荣兰，王金志主编 |
出版社： | 机械工业出版社 |
| 出版时间： | 2022年03月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 10,101页 |
中图法： | TS972.132 |
相关供货商
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北京人天书店有限公司
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2026-05-14
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2026-05-14
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图书简介 | | 本书依据最新颁布的《国家职业技能标准·中式面点师(2018年版)》的要求编写，按照标准、教材、试题相衔接的编写原则，结构上以项目制形式编写，是国家职业技能等级认定的辅导用书。本书介绍了初级中式面点师应掌握的技能要求和相关知识，涉及水调面品种制作、膨松面品种制作、米制品制作、杂粮品种制作等内容，理论知识与技能训练相结合，图文并茂。 |
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