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图书信息
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中式烹调师（初级）
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| ISBN： | 9787111691440 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 陈志炎主编 |
出版社： | 机械工业出版社 |
| 出版时间： | 2022年04月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 10,118页 |
中图法： | TS972.117 |
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9
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2026-08-06
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图书简介 | | 本书中内容根据2018年12月人社部新公布的《国家职业技能标准·中式烹调师》的要求进行编写，符合考试要求。本书介绍了初级中式烹调师应掌握的技能要求和相关知识，涉及原料初加工、原料分档与切配、原料预制加工、菜肴制作等内容。 |
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