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图书信息
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食品添加剂
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| ISBN： | 9787518433599 |
定价： | ￥55.00 |
| 作者： | 迟玉杰主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2022年04月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 10,340页 |
中图法： | TS202.3 |
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1003
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2026-02-05
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图书简介 | | 食品添加剂是现代食品工业的重要组成部分，是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品添加剂在食品行业的发展中发挥着十分重要的作用。本书共分为十五章。重点介绍了常用的食品添加剂，包括食品添加剂的概念、作用原理、生产方法、安全性和使用原则以及相关的注意事项等。 |
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