同类推荐
-
-
懒人滋养:豆浆米糊五谷汁果蔬汁一本全
-
¥58.00
-
-
懒人滋养:豆浆米糊五谷汁果蔬汁一本全
-
¥58.00
-
-
懒人滋养:豆浆米糊五谷汁果蔬汁一本全
-
¥58.00
-
-
食品微生物学实验
-
¥49.00
-
-
食品快速检测（高等学校食品质量与安全专业适用教材/中国…
-
¥52.00
-
-
食品快速检测（高等学校食品质量与安全专业适用教材/中国…
-
¥52.00
-
-
食品快速检测（高等学校食品质量与安全专业适用教材/中国…
-
¥52.00
-
-
食品分析（吴广辉）
-
¥45.00
-
-
食品发酵技术（高等学校食品科学与工程类专业教材/省级一…
-
¥48.00
-
-
茶食品工艺学（高等学校专业教材）
-
¥38.00
|
|
图书信息
|
|
|
|
焙烤食品加工技术
|
| ISBN： | 9787563978915 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 郑显义主编 |
出版社： | 北京工业大学出版社 |
| 出版时间： | 2021年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 152页 |
中图法： | TS213.2 |
相关供货商
|
供货商名称
|
库存量
|
库区
|
更新日期
|
|
|
|
|
|
|
其它供货商库存合计
|
2
|
|
2026-01-23
|
图书简介 | | 本书分焙烤食品的原辅料、面包加工技术、蛋糕加工技术、饼干加工技术、月饼加工技术、糕点加工技术几部分。内容包括：小麦粉；糖类；蛋品；油脂；乳品；水；食盐；酵母；食品添加剂；其他原辅料；面包生产概况；面包生产工艺流程；面包生产质量控制；面包生产案例；蛋糕生产概况；蛋糕生产工艺流程；蛋糕生产质量控制等。 |
|