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图书信息
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内江水鲜风味
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| ISBN： | 9787572703140 |
定价： | ￥82.00 |
| 作者： | 邓正波编著 |
出版社： | 四川科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2021年12月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 11,121页 |
中图法： | TS972.182.713 |
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2026-01-28
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图书简介 | | 本书撰写的水鲜菜品有内江传统水鲜、新派水鲜60道，包含有色香味浓的家常风味，粗狂豪迈的江湖风味，精雕细琢的酒店风味，并从菜品的主料、调辅料、制作方法、成菜特点、营养价值、烹饪技巧六个方面作了详细介绍。本书撰写的水鲜菜品有内江传统水鲜、新派水鲜60道，包含有色香味浓的家常风味，粗狂豪迈的江湖风味，精雕细琢的酒店风味，并从菜品的主料、调辅料、制作方法、成菜特点、营养价值、烹饪技巧六个方面作了详细介绍。 |
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