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图书信息
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食品异物管理指南
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| ISBN： | 9787565053870 |
定价： | ￥99.00 |
| 作者： | 熊传武主编 |
出版社： | 合肥工业大学出版社 |
| 出版时间： | 2021年09月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 308页 |
中图法： | TS201.6-62 |
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456
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2026-08-21
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图书简介 | | 《食品异物管理指南》基于熊传武博士团队多年积累的经验，系统地介绍了食品异物管理的基本知识和理论、控制设备与方法、良好的操作实践、优秀的异物管理案例等内容。具体内容包括：食品异物的定义；食品异物的潜在影响；食品异物的常见类型；各国常见异物的统计数据；各国法规要求；各类标准对异物管理的要求；客户的审核要求异物的来源；异物的管理原则；管理职责；工作小组；风险评估；程序文件与记录等。 |
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