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图书信息
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西餐原料与营养
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| ISBN： | 9787563743582 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 余桂恩，秦永丰主编 |
出版社： | 旅游教育出版社 |
| 出版时间： | 2022年01月 |
版次： | 4版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 226页 |
中图法： | TS972.118;R151.3 |
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2025-09-05
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图书简介 | | 本书分为食品营养学基础、西餐原料知识两篇，内容包括：人体必需的营养素、合理营养与平衡膳食、西餐原料概述、西餐厨房常用烹饪原料。 |
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