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图书信息
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西餐服务与管理
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| ISBN： | 9787313244239 |
定价： | ￥48.00 |
| 作者： | 华勤岸，周叶，张晓薇主编 |
出版社： | 上海交通大学出版社 |
| 出版时间： | 2021年09月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 167页 |
中图法： | F719.3 |
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16
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2026-07-31
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图书简介 | | 本书分为走进西餐厅、西餐基础知识、餐前准备工作、西餐厅服务、餐酒服务、其他形式服务、餐厅日常管理七部分。主要内容包括：西餐的起源与发展；认识各类西餐厅等。 |
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