同类推荐
-
-
丝路之光:2025敦煌服饰文化论文集
-
¥198.00
-
-
熟食动物:烹饪与人类演化
-
¥69.00
-
-
编织娃衣零基础教程
-
¥178.00
-
-
DK让你变富有的金钱书
-
¥68.00
-
-
现代家政职业技能培训教材
-
¥98.00
-
-
可以穿很久的儿童服饰
-
¥59.00
-
-
二十四节气品晋城:24次与美食相约
-
¥68.00
-
-
土汤方
-
¥69.00
-
-
服装设计创意初阶（付丽娜）
-
¥58.00
-
-
麻辣鲜香过瘾湘菜
-
¥68.00
|
|
图书信息
|
|
|
|
中式面点制作与造型
|
| ISBN： | 9787122403285 |
定价： | ￥88.00 |
| 作者： | 陈洪华，王爱红，李祥睿主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2022年03月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 140页 |
中图法： | TS972.116 |
相关供货商
|
供货商名称
|
库存量
|
库区
|
更新日期
|
|
北京人天书店有限公司
|
45
|
库区3/库区4/样本3/样本4
|
2025-11-06
|
|
其它供货商库存合计
|
482
|
|
2025-11-06
|
图书简介 | | 本书首先介绍了中式面点制作与造型的艺术特点、分类、工具、技法、常见四大面团、影响因素，然后根据油酥面团、膨松面团、水调面团、米粉面团的顺序分别介绍了一些中式面点的制作和造型。书中对面点的原料配方、面团调制、馅心制作、成型技法、成熟工艺等进行了详细描述，特别强调了面点造型的手法和技巧。书中制作实例配方真实，技术讲解细致。 |
|