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图书信息
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食品安全学
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| ISBN： | 9787521914207 |
定价： | ￥49.00 |
| 作者： | 许文涛主编 |
出版社： | 中国林业出版社 |
| 出版时间： | 2021年12月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 302页 |
中图法： | TS201.6 |
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879
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2025-11-06
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图书简介 | | 本教材着眼于国内外食品安全问题，在原有同类教材的基础上，结合近年来食品安全学的发展动态，除对已存在的食品安全问题予以重点关注外，还对新型食品安全问题进行总结，引入或强化了一些新的知识点。并尝试从不同角度构建食品安全学的学科框架。由于食品安全学涉及的知识面广，本教材将内容分为四部分进行介绍，除绪论外，第一部分介绍食品安全危害及控制措施(第2-8章)，第二部分介绍食品安全风险分析(第9章)，第三部分介绍食品安全分析与检测技术(第10、11章)，第四部分介绍食品安全管理与控制(第12章)。 |
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