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图书信息
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食品微生物学实验技术
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| ISBN： | 9787565525957 |
定价： | ￥34.00 |
| 作者： | 郝林，孔庆学，方祥主编 |
出版社： | 中国农业大学出版社 |
| 出版时间： | 2021年11月 |
版次： | 4版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 162页 |
中图法： | TS201.3-33 |
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1869
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2026-05-07
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图书简介 | | 本书介绍了与食品微生物学教学、科研和生产有关的微生物学实验的基本原理和操作技术，同时还适当介绍了一些与当前生产实践有关的新技术，并采用了二维码技术将内容加以扩展。全书共分3篇，34个实验，包括显微镜技术、无菌操作技术、染色技术、形态结构观察、培养基制备、消毒灭菌、接种与培养、分离与纯化、生理生化反应、理化因素对微生物的影响、诱变育种、菌种保藏、食品中菌落总数及主要病原菌的检测、发酵微生物的分离检测技术、台式自控发酵罐的使用等内容。 |
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