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图书信息
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食品机械与设备
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| ISBN： | 9787565524561 |
定价： | ￥79.00 |
| 作者： | 李清明，胡晓波主编 |
出版社： | 中国农业大学出版社 |
| 出版时间： | 2021年09月 |
开本： | 29cm |
| 页数： | 367页 |
中图法： | TS203 |
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2025-10-16
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图书简介 | | 本书内容属于应用型本科食品科学与工程类专业系列教材之一，按照设备的单元操作功能，结合食品生产特性及工艺过程，重点介绍食品机械与设备的类型、工作原理及性能特点，典型设备的结构、选型及操作要点等。本书共15章，包括：绪论、输送机械与设备、清洗机械与设备、分选分离机械与设备、切割粉碎机械与设备、混合机械与设备、热处理机械与设备、浓缩机械与设备、干燥机械与设备、成型机械与设备、杀菌机械与设备、冷冻机械与设备、发酵机械与设备、包装机械与设备以及典型食品生产线。 |
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