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图书信息
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羊奶酪生产与鉴赏
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| ISBN： | 9787109290983 |
定价： | ￥98.00 |
| 作者： | 农业农村部畜牧兽医局，全国畜牧总站[编] |
出版社： | 中国农业出版社 |
| 出版时间： | 2022年01月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 273页 |
中图法： | TS252.53 |
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2026-10-10
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图书简介 | | 全书以羊奶酪生产技术为核心，从奶羊与羊乳生产质量管理，到山羊乳和绵羊乳理化营养特性介绍，从羊奶酪典型制造工艺，到羊奶酪工厂设计与设备设施等，系统阐述了山羊乳和绵羊乳奶酪制造方法，并结合国情针对羊奶酪研发和市场开拓提出建议。 |
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