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图书信息
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中华菜论
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| ISBN： | 9787518437665 |
定价： | ￥78.00 |
| 作者： | 赵荣光著 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2021年12月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 196页 |
中图法： | TS971.29 |
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2026-02-05
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图书简介 | | 本书共七章，内容包括：地域：菜品文化的根本属性；中国菜的地方性表述；菜谱学；中国菜品文化；中国菜地域代表名目识鉴；中华菜在世界的发展历程；大餐桌：小厨房时代的中华菜。 |
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