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图书信息
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粤菜图谱与食物成分
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| ISBN： | 9787565924934 |
定价： | ￥89.00 |
| 作者： | 肖颖主编 |
出版社： | 北京大学医学出版社 |
| 出版时间： | 2022年01月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 112页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS972.182.65 |
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2025-09-03
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图书简介 | | 本书为系统描述粤菜菜品食物营养素成分的工具书。书中菜品均选自于经典粤菜，主要包括畜肉类、禽蛋类、水产类、素菜类、特色类五类菜品。主要提供菜品所用食材的重量、食物营养成分以及标准化重量的菜品图片。协助科研工作者在以粤菜为主的地区开展膳食调查工作，并指导普通民众了解粤菜的营养成分，促进健康饮食，以达到平衡膳食的目的。 |
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