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图书信息
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粤厨宝典:1:秘籍篇
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| ISBN： | 9787535976673 |
定价： | ￥98.00 |
| 作者： | 潘英俊著 |
出版社： | 广东科技出版社 |
| 出版时间： | 2021年12月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 18,406页 |
中图法： | TS972.117;TS972.182.65 |
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2026-08-06
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图书简介 | | 本书内容包括清代袁枚的《随园食单》，元代倪瓒的《云林堂饮食制度集》、清代顾仲的《养小录和民国时期的《秘传食谱》。作为资深粤菜大厨，作者有丰富的实操经验，长期潜心研究中华饮食文化，对粤菜烹饪有独到见解，并以原创手绘图将粤菜烹饪制作过程呈现出来。该书是粤厨宝典系列丛书的延续，既传承了中华优秀传统文化，又弘扬了大国工匠精神。 |
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