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图书信息
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茸、泥、蓉加工与菜肴制作
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| ISBN： | 9787516752098 |
定价： | ￥38.00 |
| 作者： | 舒华德主编 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2021年12月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 142页 |
中图法： | TS972.1 |
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更新日期
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50
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2026-06-10
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图书简介 | | 本书分为茸及其菜肴制作、泥及其菜肴制作、蓉及其菜肴制作三个项目，包含了制茸基础、水产类茸菜制作、禽类茸菜制作、畜类茸菜制作、制泥基础、豆类泥菜制作、根茎类泥菜制作、混合类泥菜制作、制蓉基础、芙蓉菜制作等任务。 |
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