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图书信息
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拉面：国民料理与战后“日本”再造
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| ISBN： | 9787208172456 |
定价： | ￥59.00 |
| 作者： | (美)乔治·索尔特著 |
出版社： | 上海人民出版社 |
| 出版时间： | 2022年01月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 263页 |
中图法： | TS971.2(313) |
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2026-02-05
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图书简介 | | 《拉面》是一部以食物为切口探究19世纪末至今日本社会变迁的研究性著作。醇厚、咸香、暖和的热汤拉面于19世纪末引进日本，因明治维新的城市化发展而被视为具有阶级色彩的大众食物。一个多世纪后的今天，拉面已成为了风靡全球的日本饮食标签。本书将拉面的逐步流行归因于全球语境下的政治和经济变迁。拉面的“现代史”也是日本现代史的缩影。 |
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