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图书信息
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楚菜论丛第一辑
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| ISBN： | 9787535287656 |
定价： | ￥89.00 |
| 作者： | 卢永良，姚伟钧丛书主编 |
出版社： | 湖北科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2021年12月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 401页 |
中图法： | TS972.182.63 |
相关供货商
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北京人天书店有限公司
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2026-08-22
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18
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2026-08-13
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图书简介 | | 本书楚菜研究论文集，内容包括：楚菜历史源流、楚菜饮食风俗、楚菜传承创新、楚菜工艺探.讨、楚菜产业发展、楚菜文化振兴、楚菜市场开拓、楚菜食材利用、楚菜烹饪教育、美食之乡建设、楚菜科学研究，以及围绕楚菜的其他研究，并含盖名特风味菜，山珍海味菜，淡水鱼菜，畜类禽类菜，菌蔬瓜果菜，食雕冷拼，点心小吃等各种|类。同时涉及楚菜的餐饮名器、名料，名店，名师，名著等各种内容。全面展示了楚菜的历史，支系，特征，为楚菜未来更好的发展提供了基础，内容还包括了荆楚饮食文化，荆南饮食特色，襄郧饮食特色，鄂州饮食特色，汉沔饮食特色，恩施土家族饮食特色，荆楚传统风味小吃等。 |
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