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图书信息
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果蔬微生物学
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| ISBN： | 9787501979677 |
定价： | ￥70.00 |
| 作者： | (美)Gerald M. Sapers，(美)James R. Gorny，(美)Ahmed E. Yousef主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2011年03月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 14,457页 |
中图法： | TS255.36 |
印次： | 0 |
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6
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2026-08-20
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图书简介 | | 本书主要内容包括：果蔬的微生物菌相状况及污染；果蔬的微生物腐败；果蔬的食品安全问题；降低果蔬腐败和食源性疾病风险的干预措施等。 |
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