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图书信息
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咖啡制作与咖啡品鉴
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| ISBN： | 9787030674517 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 程越敏主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2021年12月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 186页 |
中图法： | TS273 |
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2026-07-01
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图书简介 | | 本书重在培养学生的咖啡制作与咖啡品鉴能力。本书共有七个项目，分别是咖啡行业概况，咖啡基础知识，咖啡与健康，咖啡烘焙、熟豆的包装类型与储存及研磨，咖啡杯测与品鉴，单品咖啡制作，意式咖啡制作。编者还专门请教咖啡行业专家，将咖啡烘焙与研磨、咖啡杯测等专业知识写入书中，更新当今咖啡教材的知识结构，使其更加贴近快速发展的咖啡行业的生产需要。 |
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