同类推荐
-
-
厨政管理实务
-
¥49.50
-
-
厨政管理实务
-
¥49.50
-
-
厨政管理实务
-
¥49.50
-
-
服装材料应用（张吉升）（第三版）
-
¥48.00
-
-
服装材料应用（张吉升）（第三版）
-
¥48.00
-
-
服装材料应用（张吉升）（第三版）
-
¥48.00
-
-
服装设计基础（侯家华）（第五版）
-
¥58.00
-
-
服装设计基础（侯家华）（第五版）
-
¥58.00
-
-
服装设计基础（侯家华）（第五版）
-
¥58.00
-
-
食物的怪奇故事
-
¥56.00
|
|
图书信息
|
|
|
|
烹调工艺学
|
| ISBN： | 9787563742981 |
定价： | ￥52.80 |
| 作者： | 邵万宽主编 |
出版社： | 旅游教育出版社 |
| 出版时间： | 2022年01月 |
版次： | 3版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 330页 |
中图法： | TS972.11 |
相关供货商
|
供货商名称
|
库存量
|
库区
|
更新日期
|
|
|
|
|
|
|
其它供货商库存合计
|
823
|
|
2026-10-09
|
图书简介 | | 本书是所有从事烹饪营养教学与科研工作者的劳动结晶，突出了烹饪与烹调工艺学的特色，体现了与时俱进的特点，并力求在科学性、规范性、先进性、系统性和适用性等方面达到一个新的高度。主要内容包括原料的选择与加工、组配工艺、调味工艺、制熟工艺等方面。 |
|