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图书信息
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厨师培训教程
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| ISBN： | 9787111691204 |
定价： | ￥78.00 |
| 作者： | 钱峰主编 |
出版社： | 机械工业出版社 |
| 出版时间： | 2022年01月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 14,393页 |
中图法： | TS972.36 |
相关供货商
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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13
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库区4/样本7
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2026-08-22
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其它供货商库存合计
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564
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2026-08-21
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图书简介 | | 本书内容涵盖广泛，丰富翔实，包括烹饪原料的选择、刀工工艺技术、鲜活原料初步加工工艺、干货原料加工工艺、配菜基础知识、加热基础知识、调味基础知识、烹调的辅助技艺、烹调技艺、面点制作工艺、食品营养与食品安全等。 |
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