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图书信息
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乳制品的结构
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| ISBN： | 9787501976256 |
定价： | ￥38.00 |
| 作者： | (英)A. Y. Tamime主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2010年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 224页 |
中图法： | TS252.5 |
印次： | 0 |
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2026-06-11
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图书简介 | | 本书共分为10章，内容包括：显微镜分析方法、样品制备技术、乳成分的微观结构、乳脂肪制品的微观结构、炼乳及乳粉的微观结构、发酵乳制品的微观结构等。 |
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