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图书信息
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食品理化检测技术
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| ISBN： | 9787109282537 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 韩艳丽，李文一主编 |
出版社： | 中国农业出版社 |
| 出版时间： | 2021年05月 |
开本： | 26cm |
中图法： | TS207.3 |
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2
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2026-01-22
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图书简介 | | 本教材内容的选择紧扣食品理化检测职业岗位所需职业能力，项目任务的选取来源于行业、企业实际工作，考虑内容的先进性、实用性、普适性和代表性，同时结合中、高级食品检验工等工种的国家职业技能鉴定标准所必需的知识、技能，解构了传统的学科体系课程内容，构建了基于工作过程的行动体系课程内容。本教材按照食品理化检测的工作岗位，共设计4个学习情境16个项目。每个项目按技能目标、知识目标、导言、知识学习、实践操作、问题探究、知识拓展、讨论与思考等栏目编排，将知识与任务实施融为一体，适合在“理论实践一体化”的环境和氛围中开展教学，在做中学、在学中做。教材的编写以最新的国家标准或被认可的方法为依据，主要介绍食品的国家标准分析方法，培养学生标准查询与解读能力、方法的选择能力、样品的采集与预处理能力、样品的检验检测能力、数据的记录和处理能力、仪器设备的使用和保养能力、团队分工协作能力、沟通能力等食品企业检验岗位的实际工作技能，实现与用人单位的零距离对接。 |
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