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图书信息
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浙江名菜制作与创新
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| ISBN： | 9787520818742 |
定价： | ￥88.00 |
| 作者： | 刘晨主编 |
出版社： | 中国商业出版社 |
| 出版时间： | 2021年12月 |
开本： | 29cm |
| 页数： | 242页 |
中图法： | TS972.182 |
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2026-07-02
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图书简介 | | 本书拍摄了杭州、宁波、绍兴、温州、嘉兴、湖州、金华、衢州、舟山、台州、丽水当地的多道名菜，而每一道名菜的介绍，均有烹调方法、原料、制作过程、成品特点、制作关键、营养价值与保健功能。主要内容有：春笋炒步鱼、东坡肉、火腿蚕豆、鸡汁银鳕鱼等。 |
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