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图书信息
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水产品加工学
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| ISBN： | 9787501971091 |
定价： | ￥40.00 |
| 作者： | 彭增起，刘承初，邓尚贵主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2010年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 340页 |
中图法： | TS254.4 |
印次： | 0 |
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2026-06-16
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图书简介 | | 本书内容包括：水产品原料品种和特性、水产品加工厂设计原则、鱼肉的组织结构和特性鱼贝类死后变化和鲜度评定、鱼贝类死后变化和鲜度评定、海藻食品加工等。 |
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