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图书信息
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食品化学实验
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| ISBN： | 9787122402295 |
定价： | ￥29.00 |
| 作者： | 冯凤琴主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2022年02月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 100页 |
中图法： | TS201.2-33 |
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2026-02-04
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图书简介 | | 本书按照食品化学实验教学及学生能力成长的客观规律进行设计，介绍了食品化学实验常用仪器、基础实验及探究性实验。在内容上，本实验教材体现了实验目标与过程并重，不片面追求实验数据、实验结论，而注重引导学生发现问题、分析问题，启发学生自主设计实验方案来解决问题，重点讨论不同因素及实验条件对实验结果的影响。 |
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