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图书信息
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焙烤食品加工技术
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| ISBN： | 9787501970681 |
定价： | ￥20.00 |
| 作者： | 陈平，陈明瞭主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2009年09月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 164页 |
中图法： | TS213.2 |
印次： | 0 |
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1
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2026-08-21
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图书简介 | | 本书内容包括：焙烤食品概况、面包加工技术、蛋糕加工技术、戚风蛋糕、木司蛋糕、装饰蛋糕、其它焙烤食品加工技术、饼干生产工艺等。 |
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