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图书信息
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中国潮菜:畜禽类
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| ISBN： | 9787535977786 |
定价： | ￥56.80 |
| 作者： | 肖文清编著 |
出版社： | 广东科技出版社 |
| 出版时间： | 2021年12月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 24cm |
页数： | 123页 |
中图法： | TS972.182.653 |
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8
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2026-08-16
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图书简介 | | 潮菜诞生于潮汕平原，这里面朝大海，盛产名贵海味，农产品丰富，且烹饪技艺传承久远。本系列书依据食材大类，分成水产类、畜禽类、果蔬类、甜菜类4册。潮菜是粤菜的三大流派之一，它传承久远，根深叶茂。改革开放以来，潮菜同样发生了翻天覆地的变化，很多传统名菜已经更新迭代。第2“中国潮菜”系列书正是潮菜的迭代成果，这是对现当代潮菜烹饪技艺的一次总结。第2版“中国潮菜”系列书脱胎于广东科技出版社在1998年出版的“中国正宗潮菜”系列书，一套4册，分别是《中国潮菜：水产类(第2版)》《中国潮菜：畜禽类(第2版)》《中国潮菜：果蔬类(第2版)》《中国潮菜：甜菜类(第2版)》，共收入240道潮菜。过去20多年，潮菜飞速发展，所以第2版的菜式图片全部重新拍摄，并结合实际情况更新了30多道菜肴，而且全书版式焕然一新。 |
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