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图书信息
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食品化学实验指导
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| ISBN： | 9787501966240 |
定价： | ￥19.00 |
| 作者： | (美)康妮 M.韦弗(Connie M. Weaver)，(美)詹姆斯 R.丹尼尔(James R. Daniel)著 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2009年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 111页 |
中图法： | TS201.2-33 |
印次： | 0 |
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2026-02-06
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图书简介 | | 本书包括12项实验课程内容。这些实验课程内容介绍全面，基本涵盖了食品化学各方面的主要内容，很好地阐明了食品化学理论课所讨论的重要的食品加工和保藏过程中的化学和物理学的原理，可以很好的与“食品化学”理论课程配套使用。 |
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