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图书信息
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食品安全学
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| ISBN： | 9787518081851 |
定价： | ￥58.00 |
| 作者： | 孙月娥主编 |
出版社： | 中国纺织出版社有限公司 |
| 出版时间： | 2022年02月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 390页 |
中图法： | TS201.6 |
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2026-06-04
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图书简介 | | 本书从教学、科研、生产实践出发，分三篇十五章概述了食品安全相关的科学问题，分别为食品固有危害，生物性污染，化学性污染，物理性污染，环境污染，来自食品包装材料、容器与设备的污染，传统加工食品的安全性，转基因食品的安全性，非热力杀菌食品的安全性，食品安全风险评价，食品安全质量管理，食品污染物检测，食品安全监督管理，食品安全法律法规与标准。 |
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