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图书信息
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食品加工中的安全控制
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| ISBN： | 9787501963782 |
定价： | ￥43.00 |
| 作者： | 夏延斌，钱和主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2008年06月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 24cm |
页数： | 345页 |
| 中图法： | TS207.7 |
印次： | 0 |
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3
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2026-06-12
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图书简介 | | 本书按照现代食品企业质量与安全管理的基本要求，从微观到宏观，从实践到理论介绍了食品加工中的安全控制问题。主要涉及的内容有：卫生标准操作与卫生控制程序、良好操作规范简介(GMP)、各类食品加工企业的良好操作规范、危害分析与关键控制点简介、各类食品加工控制体系与标准。 |
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