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图书信息
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食品安全保藏学
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| ISBN： | 9787501961412 |
定价： | ￥38.00 |
| 作者： | 刘兴华主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2008年05月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 24cm |
页数： | 290页 |
| 中图法： | TS205 |
印次： | 0 |
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2025-10-31
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图书简介 | | 本书共七章，依次介绍了食品的特性、食品保藏的原理、原料类食品的保藏、半成品食品的保藏、成品食品的保藏、食品保藏中的质量安全控制和食品仓库的管理与卫生。 |
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