同类推荐
-
-
食品生物化学（陈凌）（第二版）
-
¥54.00
-
-
食品生物化学（陈凌）（第二版）
-
¥54.00
-
-
食品生物化学（陈凌）（第二版）
-
¥54.00
-
-
食品安全快速检测：原理与应用（徐振林）
-
¥49.80
-
-
食品安全快速检测：原理与应用（徐振林）
-
¥49.80
-
-
食品安全快速检测：原理与应用（徐振林）
-
¥49.80
-
-
复合食品添加剂（第三版）
-
¥158.00
-
-
复合食品添加剂（第三版）
-
¥158.00
-
-
复合食品添加剂（第三版）
-
¥158.00
-
-
食品添加剂原理与应用
-
¥85.00
|
|
图书信息
|
|
|
|
面条加工与质量控制技术
|
| ISBN： | 9787518434862 |
定价： | ￥80.00 |
| 作者： | 刘锐，魏益民，张影全等著 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2021年12月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 169页 |
中图法： | TS213.24 |
相关供货商
|
供货商名称
|
库存量
|
库区
|
更新日期
|
|
|
|
|
|
|
其它供货商库存合计
|
107
|
|
2026-08-19
|
图书简介 | | 本书综述了小麦粉主要成分及质量对面条质量的影响，介绍了面条加工技术与装备进展；重点针对和面技术，系统研究了面条和面过程中的技术和理论问题；其次，以初具现代食品工业特征的挂面生产线为对象，基于生产一线的调研和数据分析，研究构建面条生产质量与安全控制体系。 |
|