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图书信息
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太湖船菜初探
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| ISBN： | 9787554618066 |
定价： | ￥58.00 |
| 作者： | 若三，陈智勇著 |
出版社： | 古吴轩出版社 |
| 出版时间： | 2021年09月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 348页 |
中图法： | TS971.2(253.3) |
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2025-09-02
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图书简介 | | 本书内容包括：太湖船菜的形成地、太湖渔家和太湖船菜、太湖船菜餐饮的特征、太湖渔家生产生活与饮食、章太湖船菜的水产风味、太湖船菜的山水风味和传统菜点、关于太湖船菜的几个认识，具体内容包括：苏州与太湖山水；苏州山水与四时风物；悠远的太湖渔家鱼味；迢递的太湖渔事鱼味；太湖渔家群落；太湖船菜的出现；从渔家灶头迈入餐饮市场；太湖船菜餐饮的定位；太湖船菜餐饮的特性；太湖船菜烹饪技艺特色；太湖渔家的水泊生涯；太湖渔家生活中的饮食活动等。 |
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