同类推荐
-
-
视频详解烘焙入门饼干面包蛋糕小甜点77例
-
¥58.00
-
-
糖与现代世界的塑造:种植园、奴隶制与全球化
-
¥108.00
-
-
食品安全抽样检验实战手册:全流程模拟训练
-
¥198.00
-
-
完美萃取:科学冲煮咖啡的技艺
-
¥88.00
-
-
完美萃取:科学冲煮咖啡的技艺
-
¥88.00
-
-
完美萃取:科学冲煮咖啡的技艺
-
¥88.00
-
-
食品化学
-
¥52.00
-
-
食品化学
-
¥52.00
-
-
食品化学
-
¥52.00
-
-
醉美香槟：泡泡背后的风土、工艺和哲学
-
¥298.00
|
|
图书信息
|
|
|
|
米制品生产
|
| ISBN： | 9787122401113 |
定价： | ￥49.00 |
| 作者： | 高海燕，任雪娇，刘政主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2022年01月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 171页 |
中图法： | TS213.3 |
相关供货商
|
供货商名称
|
库存量
|
库区
|
更新日期
|
|
北京人天书店有限公司
|
13
|
库区4/样本4
|
2025-11-07
|
|
其它供货商库存合计
|
96
|
|
2025-11-07
|
图书简介 | | 本书主要介绍了米饼、米酒、米制蒸制糕点、米制油炸糕点、米粉五大类米制品的生产，涉及膨化米果、锅巴、善酿酒、沉缸酒、云片糕、年糕、驴打滚、粽子、寿司、麻团、炸糕、米粉等品种。书中介绍了部分品种的原料配方、工艺流程、操作要点和主要设备，方便读者掌握技术细节。 |
|