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图书信息
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图解日本刀工专业技艺
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| ISBN： | 9787115540539 |
定价： | ￥148.80 |
| 作者： | (日)主妇之友社编著 |
出版社： | 人民邮电出版社 |
| 出版时间： | 2021年12月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 284页 |
中图法： | TS972.111-64 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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20
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库区13/库区7/样本13/样本7
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2025-12-05
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其它供货商库存合计
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234
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2025-12-05
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图书简介 | | 本书共4章，对各类食材的刀工技法和装饰方法进行了详细的讲解，并介绍了上百种相关料理的处理方法。第一章介绍厨房刀具的基本知识：第二章讲解海鲜的刀工处理和料理方法：第三章讲解蔬菜的切法和料理方法：第四章介绍鸡肉、牛肉和猪肉的切法和料理方法。 |
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