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图书信息
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食品微生物学
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| ISBN： | 9787518433414 |
定价： | ￥62.00 |
| 作者： | 陈忠军主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2021年11月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 390页 |
中图法： | TS201.3 |
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2025-10-29
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图书简介 | | 本书内容分四部分，基础篇(第一章至第十章)介绍微生物学基本原理；专业篇(第十一章至第十三章)将微生物基本原理与其在食品行业中的应用结合；拓展篇(第十四章至第十六章)介绍食品微生物学新技术和新学科；技能篇(第十七章)介绍食品微生物操作技能的方法学。 |
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