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图书信息
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黄炽华经典广府菜技法
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| ISBN： | 9787535977649 |
定价： | ￥148.00 |
| 作者： | 黄炽华著 |
出版社： | 广东科技出版社 |
| 出版时间： | 2021年11月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 24,179页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS972.182.65 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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1
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库区4
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2026-02-05
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图书简介 | | 本书精选了黄炽华(华大厨)88道经典广府菜代表作品，囊括蒸、煎、炒、焖、炖、煲、煀、卤、酿、炸、扣、扒、烩、滚、焗、泡、浸等近20种烹饪技法，图文并茂，每道菜都有来源、特点、原料、调料、制作方法及技艺要领，全是手资料，充分展示华大厨平生厨艺的辉煌硕果，同时也是对华大厨从业40多年以来广府菜技艺发展的一次重大梳理。 |
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