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图书信息
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优秀餐饮店长的11堂必修课
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| ISBN： | 9787520723695 |
定价： | ￥58.00 |
| 作者： | (日)田中司朗著 |
出版社： | 东方出版社 |
| 出版时间： | 2021年11月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 242页 |
中图法： | F719.3 |
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801
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2026-04-24
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图书简介 | | 本书共分11章内容：第1章餐饮店的基础(QSC)：Q是Quality(质量)，稳定的高质量商品；S是Service(服务)，充满笑容的友善服务；C是Cleanliness(清洁)，擦拭至反光程度的清洁度。第2章、第4章、第5章、第6章、第7章、第8章、第10章分别为餐饮店长的职责、姿态与执行力、员工录用方法、员工培养之术、领导力、沟通力和餐饮店长的自我培养，着重于实力派店长应具备的智慧、姿态和技能，对餐饮店长如何全面掌控、运营、布局店铺，招聘、培育员工进行了说明。第3章详述人气餐饮店的氛围、礼仪、穿着打扮、卫生等打造标准。第9章介绍提高销售额的成功案例。第11章讲述实力派店长的不同之处。 |
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