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图书信息
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家庭面包梦工厂
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| ISBN： | 9787533565701 |
定价： | ￥59.00 |
| 作者： | 林育玮，黄宗辰著 |
出版社： | 福建科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2021年11月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 141页 |
中图法： | TS213.21 |
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2025-12-02
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图书简介 | | 本书介绍的面包以软式风格为主。开始部分介绍了酸奶种等老面的做法，此后的各章分别介绍一类面包，每类面包又是基于一类基础面团制作，包括：居家点心面包、日式多拿兹面包、酸奶欧式面包、吐司面包，软欧面包。面包款式有的是作者的“镇店之宝”，有的是作者从国外学来后再改良的，还有已在市场上很有知名度的软欧款。书中对每一款面包的介绍详细，关键信息列于“烘焙流程表”，步骤图连贯性强。 |
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