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图书信息
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中式面点师（高级）
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| ISBN： | 9787516749920 |
定价： | ￥60.00 |
| 出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
出版时间： | 2021年10月 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 263页 |
中图法： | TS972.132 |
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2026-03-04
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图书简介 | | 本书介绍了高级中式面点师应掌握的理论知识和操作技能，涉及馅心制作、水调面品种制作、膨松面品种制作、层酥面品种制作、米制品制作、其他面坯品种制作、面点装饰等内容。 |
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