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图书信息
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冷冻冷藏技术领域中物理场量的研究及应用
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| ISBN： | 9787561870495 |
定价： | ￥46.80 |
| 作者： | 刘斌，陈爱强著 |
出版社： | 天津大学出版社 |
| 出版时间： | 2021年10月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 235页 |
中图法： | TS205 |
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2026-05-14
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图书简介 | | 本书涉及磁场辅助技术、电场辅助技术、光照辅助技术、微波辅助技术、高压辅助技术、气调贮藏保鲜技术和玻璃冷冻空化技术等7个方面，详细阐述了各类技术的意义、技术原理与关键因素、涉及装备和应用场景。 |
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